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Collection publique

Bac pro Poissonnier-écailler-traiteur

Le bac pro Poissonnier-écailler-traiteur : référentiel professionnel complet.

Mindlet@mindlet
Cartes
204
Copies
0
Publiée
26 juillet

Apprentissage

Le parcours

Aperçu du plan, thème par thème — ta progression démarre après la copie. Ouvre une leçon pour voir ses cartes.

  1. Thème 1

    Fabrication et techniques traiteur

    2 leçons · 20 notions

    1. Techniques et sécurité poissonnier
    2. Fabrication produits traiteur

  2. Thème 2

    Contrôle et conservation des produits de mer

    2 leçons · 19 notions

    1. Contrôle qualité produits de mer
    2. Conservation des produits aquatiques

  3. Thème 3

    Durabilité et gestion poissonnerie

    3 leçons · 15 notions

    1. Conseil client et vente
    2. Planification et organisation
    3. Développement durable poissonnerie

  4. Thème 4

    Hygiène et conformité en poissonnerie

    2 leçons · 16 notions

    1. Hygiène et désinfection
    2. Gestion des non-conformités

  5. Thème 5

    Gestion financière poissonnerie

    1 leçon · 8 notions

    1. Gestion des coûts

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204 cartes à parcourir, question et réponse comprises.