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Collection publique

Métiers de l'hôtellerie-restauration — 2de pro

La seconde professionnelle « Métiers de l'hôtellerie-restauration » : compétences communes et débouchés.

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Cartes
143
Copies
0
Publiée
26 juillet

Apprentissage

Le parcours

Aperçu du plan, thème par thème — ta progression démarre après la copie. Ouvre une leçon pour voir ses cartes.

  1. Thème 1

    Gestion des stocks et hygiène

    2 leçons · 19 notions

    1. Hygiène et nettoyage
    2. Gestion des stocks FIFO
    1. Techniques de taillage

  3. Thème 2

    Techniques culinaires de base

    3 leçons · 24 notions

    1. Dressage culinaire
    2. Mise en place
    3. Sauces de base

  4. Thème 3

    Service en restauration et hôtellerie

    2 leçons · 19 notions

    1. Service en restauration
    2. Accueil et services hôteliers

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143 cartes à parcourir, question et réponse comprises.