Collection publique

Sciences et technologies culinaires — bac STHR

Name: Sciences et technologies culinaires — bac STHR
Author: Mindlet

Sciences et technologies culinaires en première de bac STHR, programme complet.

Apprentissage

Le parcours

Aperçu du plan, thème par thème — ta progression démarre après la copie. Ouvre une leçon pour voir ses cartes.

Thème 1
Allergènes et régimes spécifiques
1 leçon · 10 notions
1. Allergènes et régimes alimentaires
Thème 2
Gestion culinaire et innovation
4 leçons · 39 notions
1. Analyse besoins clients
2. Gestion des stocks
3. Choix et gestion des produits culinaires
4. Innovation culinaire responsable
Thème 3
Hygiène et organisation en cuisine
2 leçons · 17 notions
1. Hygiène en cuisine
2. Marche en avant
Thème 4
Techniques de cuisson
1 leçon · 10 notions
1. Modes de cuisson

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189 cartes à parcourir, question et réponse comprises.